Знакомьтесь – цинк

Рубрика: Рациональное питание |

Еще фараоны владели рецептами приготовления лекарств, которые быстро заживляли раны. И эти лекарства в своей основе имели… цинк. Красота мужчин также во многом должна быть благодарна этому микроэлементу. Давайте познакомимся с этим интересным компонентом нашего организма.
Что же это за вещества – микроэлементы?

В отличие от химических элементов, которые составляют основную массу живого вещества (углерод, кислород, водород, сера и т.д.), химические вещества, которые существуют в природе (в растительных и животных организмах, почве и воде) в очень малом количестве в виде соединений, называют микроэлементами. Сюда относят йод, селен, марганец, железо, цинк, медь и другие.

В настоящее время в теле человека обнаружено около 65 микроэлементов. Установлено, что они являются жизненно необходимыми и поэтому должны поступать в организм с едой. В организме микроэлементы входят в состав органов и тканей, многих органических соединений – белков, ферментов, гормонов, витаминов. Микроэлементы усиливают сопротивляемость организма к неблагоприятному действию окружающей среды. Они нужны для стимулирования роста, формирования костей, возобновления клеток и тканей, для работы всех органов и систем.

Следовательно, начнем знакомство с микроэлементами нашего организма с цинка.
Такой необходимый цинк

О том, что нам необходим цинк, мы узнали не так давно, хотя цинковой мазью лечили раны еще во времена фараонов, а может и раньше. Однако в настоящий момент мы знаем о цинке значительно больше. Этот элемент найден во всех клетках и органах человеческого организма. Больше всего его в эндокринных железах – гипофизе и поджелудочной железе, сетчатке глаза, а также в мужских половых железах, особенно в их секрете – сперме, которая содержит огромное количество цинка (100-200 мг на 100 г).

Поступая в организм человека, цинк всасывается в тонком кишечнике, после этого попадает в печень, а оттуда – во все необходимые органы. Будучи связанным с ферментами, гормонами и витаминами, он осуществляет значительное влияние на фундаментальные жизненные процессы: кроветворение, размножение, рост и развитие организма, обмен белков, жиров и углеводов.

Известно, что цинк, стимулируя гормональную деятельность гипофиза, способствует росту организма и увеличению его веса. Соответственно, недостаточность этого микроэлемента приводит к задержке роста и снижению массы тела. У жителей некоторых стран Среднего Востока, части районов Египта, продукты питания которых бедны цинком, часто наблюдается карликовость. Количество цинка в организме также влияет на рост ногтей и волос, состояние кожных покровов. Не исключено, что облысение мужчин в старшем возрасте обусловлено дефицитом в их организме именно цинка.

Важна роль этого микроэлемента в функции мужских половых органов. Цинк способствует секреции фолликулостимулирующего (того, который активирует образование сперматозоидов в семенных канальцах) и лютеинизирующего (ответственного за продуцирование тестостерона в клетках вокруг канальцев) гормонов. То есть, он активно влияет на репродуктивную функцию мужчин. Поэтому дефицит этого элемента может привести к нарушению сперматогенеза, атрофии яичек и даже половой стерильности.

Обнаружена связь также между недостаточностью цинка в еде и заживлением ран. У больных с трудноизлечимыми ранами конечностей наблюдалось уменьшение количества цинка в крови. Дополнительное введение в пищевой рацион цинка способствовало быстрому заживлению ран. Поэтому, этот элемент играет важную роль в регенерации и заживлении тканей.
Если цинка недостаточно

К наиболее ранним симптомам недостаточности цинка могут относиться апатия и депрессия. Описаны случаи тяжелой депрессии (попытки самоубийства в группе взрослых людей, больных вирусным гепатитом), которые сопровождались дефицитом цинка.

Нарушение обмена этого элемента может проявляться также понижением или искажением вкусовых и обонятельных ощущений. Доказано активное участие цинка в обмене витамина А (ретинола), который должен постоянно поступать в сетчатку глаза для образования зрительного пигмента и предупреждения “куриной слепоты”.

Лабораторно установлено, что недостаточность цинка может вызывать врожденные пороки развития органов и систем, особенно легких и центральной нервной системы. Поэтому, важность цинка в организме человека огромна. Суточная потребность его в организме взрослого составляет около 0,2 мг/кг массы (то есть 10-15 мг), а подростка, который растет, – не меньше 0,3 мг на 1 кг массы тела.
Высевки, устрицы и грибы

Дефицита цинка в организме здоровых людей не бывает, потому что этот микроэлемент есть в продуктах, которые входят в смешанный пищевой рацион человека, в достаточном количестве. У беременных женщин может развиться недостаточность цинка, поэтому нужно употреблять такие продукты, как крупа (пшеничная, рисовая), свекла, лук, грибы, зелень, мясо (говяжье, кроличье, птицы), куриные яйца, рыбу. Интересно, что больше всего цинка содержат устрицы (270-600 мг/кг). За ними идут высевки, проросшие зерна пшеницы (130-202 мг/кг). В грибах содержится 75-140 мг/кг цинка, в рыбе и печени на 1 кг приходится от 30 до 85 мг этого микроэлемента, а в пшеничной муке – от 20 до 50 мг/кг.

Особенно необходим цинк также детскому организму в период его интенсивного роста и полового дозревания.

Читаем дальше:

You must be logged in to post a comment Login